요리할 때 소금, 간장, 식초, 설탕 넣는 순서
요리할 때 소금, 간장, 식초, 설탕 넣는 순서 군대에서 조리병으로 일하면서 음식 재료를 넣는 순서를 수학 공식처럼 외운 적이 있었습니다. 음식을 만들 때 익는 순서를 고려해서 재료를 순서대로 넣고 조미료도 넣어야 하는 원칙 순서대로 차례로 넣어야 한다는 것이었습니다. 이렇듯 음식 요리도 정해진 기본 원칙에 따라 조리를 해야 맛도 영양도 제대로 느끼고 흡수할 수 있습니다. 요리할 때 가장 많이 사용하는 간장, 소금, 식초, 설탕 등의 조미료는 과연 어떤 순서대로 넣어야 할지 고민스러울 때가 있습니다. 요리 종류에 따라 넣는 순서가 달라지는 순서에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 온도의 영향을 많이 받는 단맛 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 등의 맛은 온도에 따라 느껴지는 맛의 강도가 다릅니다. 짠맛과 쓴맛은..
2021. 10. 28.
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