반응형 식초1 식초의 신맛을 내는 이유와 제조 방법, 식초의 효과 식초의 신맛을 내는 이유와 제조 방법, 식초의 효과 식욕을 돋워 주는 식초는 조미료의 역할뿐만 아니라 탁월한 피로회복 효과와 살균 기능을 갖춘 조미료이자 건강식품입니다. 식초는 군대에서도 옛날부터 중요한 보급품으로 고대 로마에서는 전쟁에 지친 군사들의 피로 회복과 힘을 북돋아 주는 자양강장제로 사용되어 왔습니다. 식초에는 피로의 원인인 유산을 분해해 피로를 빠르게 회복시키고 소화를 돕는 기능이 있기 때문입니다. 식초가 신맛을 내는 이유는 유기산 때문으로 식초에는 유기산의 일종인 아세트산이 3~5% 녹아있는 묽은 수용액입니다. 식초는 제조 방법에 따라 양조식초와 합성식초로 크게 나뉘는데 우리가 흔히 말하는 식초는 양조 식초를 말하며 포도, 식초, 레몬, 감, 매실 등의 과일과 쌀, 밀, 보리 등 어떤 곡류.. 2021. 10. 19. 이전 1 다음 반응형