반응형 익혀 먹는 채소와 생으로 먹는 채소1 익혀서 먹으면 좋은 채소와 생으로 먹으면 좋은 채소 익혀서 먹으면 좋은 채소와 생으로 먹으면 좋은 채소 보통 채소는 생으로 먹어야 건강에 더 좋은 영양 성분을 섭취한다고 생각하는 경우가 많은데 열을 가했을 때 더 좋은 채소가 있다고 합니다. 가열하면 좋은 채소와 생으로 먹으면 채소에 대해 알아보겠습니다. [익혀서 먹으면 좋은 채소] 구분 내용 당근 당근은 생으로 먹으면 당근에 함유된 베타카로틴이 약 10% 흡수되지만 익혀서 먹으면 60% 이상으로 높아집니다. 생이나 찐 것보다 끓였을 때 카로티노이드(베타카로틴을 포함한 식물 색소)가 더 많다고 합니다. 호박 호박은 베타카로틴이 풍부해 끓여서 먹는 것이 좋습니다. 마늘 마늘은 끓였을 때 발암물질의 억제 성분인 'S-알리시스테인'이 저 많아집니다. 마늘을 60분간 물에 끓이면 생마늘보다 4배 정도 많은 S- .. 2021. 10. 30. 이전 1 다음 반응형
